重慶火鍋與葡萄酒怎樣搭配

你有沒(méi)有想過(guò)重慶火鍋與葡萄的搭配呢？事實(shí)上火鍋與葡萄酒的搭配，正以其不同尋常的美味體驗(yàn)與符合健康養(yǎng)生的潮流，成為了時(shí)尚吃貨們的新吃法。對(duì)于火鍋這等美食，若能在盡情享用之時(shí)配上一杯重慶葡萄酒公司的美酒，自然是錦上添花。對(duì)于不同類(lèi)型的火鍋而言，需要搭配不同的葡萄酒，才能使兩者的風(fēng)味不會(huì)互相掩蓋而是相得益彰。大多數(shù)人選擇吃火鍋喝啤酒，但火鍋食材中的肉類(lèi)海鮮與啤酒搭配，長(zhǎng)時(shí)間的話(huà)會(huì)引起疾病；而白酒燥上加熱極易上火，這樣看來(lái)啤酒和白酒都不是搭配火鍋的好伙伴。

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今天重慶進(jìn)口葡萄酒批發(fā)中心推薦莫斯卡托，火鍋其中潮汕牛肉火鍋對(duì)牛肉的味道非常講究，通常以當(dāng)天現(xiàn)宰且不經(jīng)過(guò)冷藏的牛肉為特色。牛肉以精妙的刀法切成大小均一的薄片，涮幾秒就可以食用，牛肉本身的味道唇齒留香。這種火鍋主打牛肉的原汁原味，因此不能選用風(fēng)格太過(guò)鮮明的的葡萄酒，而酒體輕盈的長(zhǎng)相思白葡萄酒就能搭配得剛剛好。如果喜歡在吃牛肉蘸沙茶醬的話(huà)，還可以嘗試搭配一款酒體略微厚重，但風(fēng)格又不會(huì)過(guò)于強(qiáng)勁的黑皮諾葡萄酒。重慶麻辣火鍋起源自明末清初，常以分格鐵盆或赤銅小鍋裝盛，鍋底包含郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、老姜、醪糟和冰糖等十?dāng)?shù)種材料，口味以麻辣為主多味并存。

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重慶葡萄酒公司品酒師推薦酒類(lèi)莫斯卡托阿斯蒂微氣泡葡萄酒，由于鍋中的辣味會(huì)掩蓋住紅葡萄酒中的香氣，降低酒中的果味，因此重慶麻辣火鍋的最佳拍檔應(yīng)是冰鎮(zhèn)后的起泡酒。無(wú)論是酸度較高的香檳還是甜美且果味濃郁的莫斯卡托，都既可減輕麻辣火鍋的灼熱感與油膩感，又能帶來(lái)碳酸飲料般痛快淋漓的感覺(jué)，莫斯卡托阿斯蒂微氣泡葡萄酒意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)。