葡萄酒用的葡萄種類 葡萄酒品種口感口味之間的區(qū)別
2020-10-26
紅酒小編
今天重慶進口紅酒批發(fā)市場就來聊聊不同品種葡萄釀造的葡萄酒有什么不同。葡萄酒品種通常是指由不同葡萄品種釀制生產的葡萄酒種類。常見的葡萄酒品種有：赤霞珠葡萄酒、梅洛葡萄酒、黑皮諾葡萄酒、西拉葡萄酒、霞多麗葡萄酒、雷司令葡萄酒、長相思...等幾十種葡萄酒品種。
赤霞珠顏色深，有黑醋栗和黑櫻桃味道，果味豐富、高單寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質。在法國波爾多，赤霞珠葡萄酒常與梅洛葡萄酒一同兌構成一瓶高品質的干紅葡萄酒。以梅洛為單品釀造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著稱，單寧質地柔軟，口感以圓潤厚實為主，酸度也較低。梅洛之所以受歡迎是因為它是早熟品種，葡萄果實較大，鮮嫩且產量較高能夠釀制出美味而柔滑葡萄酒。果汁顏色寶石紅色，澄清透明，香味濃重且酒體呈現(xiàn)出飽滿的紫色，芳香怡人，酒體優(yōu)雅，入口柔順，比較典型的口味有甘草和薄荷的混合香氣，櫻桃味，李子味和巧克力味。梅洛比赤霞珠的單寧支撐感要少許多，水果香與不太濃烈的單寧相結合調和出比較容易入口的葡萄酒。反而陳年的葡萄酒比較濃郁和口味復合。
當黑皮諾作為釀造原料時，有其獨特的品性它的顏色較淺，低單寧，酒體輕，結構復雜，不過氣質優(yōu)雅。有櫻桃和草莓的果香，也有濕土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。黑皮諾也可與霞多麗和莫尼耶皮諾融合釀制成頂級的香檳。有人愛赤霞珠豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道。黑比諾也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重。可是，有這樣一個葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點，既有類似于赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉葡萄酒。
