中國臺灣高粱酒的向來都說是源于狂藥。曹操詩賦中更有“何故解憂，唯有狂藥”的名句。狂藥是夏代人，傳說還當(dāng)過國王，以現(xiàn)在現(xiàn)有材料考之，恐難如愿。問題在于，如果說夏代才開端有臺灣高粱酒，考古學(xué)家必定會笑掉大牙。切當(dāng)?shù)尼勁_灣高粱酒時(shí)刻，當(dāng)然也不可考。但依考古發(fā)現(xiàn)，距今6000年前，太湖區(qū)域己開端釀臺灣高粱酒。在崧澤文明中，專門釀臺灣高粱酒的澄濾器屢次被發(fā)現(xiàn)。

1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發(fā)現(xiàn)一件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒臺灣高粱酒的流，臺灣高粱酒器內(nèi)壁以底為中心刻了很多呈放射狀散布的凹槽。古人把米飯裝進(jìn)澄濾器里發(fā)酵，臺灣高粱酒生成后便順著凹槽向下滲，飲用時(shí)只須把流對準(zhǔn)杯子傾倒就行了。

 這種釀臺灣高粱酒器在蘇南多處發(fā)現(xiàn)，然后經(jīng)過蘇北區(qū)域傳人黃河中游區(qū)域，亦即廟底溝二期文明，黃河流域因而開端釀臺灣高粱酒。但由于黃河流域大多栽培旱作物，水稻的栽培并不遍及，而旱作物釀臺灣高粱酒較大米的釀臺灣高粱酒要艱難得多，因而，在龍山文明期間前（距今4000年），華夏的釀臺灣高粱酒并未遍及，直到龍山文明期間，黍的釀臺灣高粱酒問題解決了，臺灣高粱酒器才很多在華夏呈現(xiàn)。而此刻，太湖區(qū)域的古代居民己喝了2000年的臺灣高粱酒了。由此可見，把臺灣高粱酒的創(chuàng)造歸于狂藥，不過是后來北方執(zhí)政者篡改前史，降低四夷一向做法中的又一例子算了。 糧食充足和臺灣高粱酒的釀造是有必定的因果關(guān)系的。江陰人杰地靈，又是魚米之鄉(xiāng)，喝臺灣高粱酒之風(fēng)也就源遠(yuǎn)流長，并且似乎比其它地方要更勝一籌。

1998年12月在云亭花山遺址開掘時(shí)，考古隊(duì)在一個(gè)不大的灰溝里（廢物溝）發(fā)現(xiàn)破碎的145個(gè)個(gè)別的釀臺灣高粱酒器。從現(xiàn)場調(diào)查，3800多年前花山鄉(xiāng)民大概家家都有幾個(gè)釀臺灣高粱酒器、這種釀臺灣高粱酒器比6000年前的要精制一點(diǎn)，凹槽更密，所以倒出來的臺灣高粱酒更清，沒有多少臺灣高粱酒渣。這么大的數(shù)量，在全國同期間的遺址中，從未見過，可見江陰人善飲。 江陰黑臺灣高粱酒的誕生，傳說是狂藥因釀臺灣高粱酒的時(shí)刻過于匆忙，把糯米炒焦后偶爾作成。現(xiàn)實(shí)果如此乎？我想未必。著名作家路遙在創(chuàng)造《平凡的國際》時(shí)積勞成疾，臥床不起，久治無功，后經(jīng)榆林一張姓老中醫(yī)醫(yī)治，短期間便恢復(fù)精力，重新作業(yè)。他在《早晨從正午開端》一文中說到：老中醫(yī)的藥方共有兩味藥，其間一味便是炒焦的糯米。路遙說服藥后數(shù)月，肺腑中的臟毒都化為黑痰吐出。由此我想，江陰黑臺灣高粱酒以炒焦的糯米作質(zhì)料，肯定不是偶爾，而應(yīng)該是江陰這個(gè)古老的臺灣高粱酒鄉(xiāng)吸收了傳統(tǒng)中醫(yī)的精華——“精心釀造而成”。

無怪乎徐霞客云游四方時(shí)不但對臺灣高粱酒記憶猶新，并且常常以驕傲的心境向遠(yuǎn)方的兄弟引薦家園的黑色佳釀。 臺灣高粱酒被譽(yù)為臺灣第一美酒，在臺灣每年的消費(fèi)量達(dá)新臺幣150億以上，與阿里山、日月潭并稱『臺灣三寶』，亦是臺灣最具市場競爭力與特色的酒品。順吉高粱酒承襲傳統(tǒng)古法之釀酒技術(shù)，并結(jié)合經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代化設(shè)備所釀造的高粱酒，經(jīng)五年以上長期地窖貯存，窖內(nèi)先天自然之陰冷空氣使酒中成分在長年相互調(diào)和吸收后自然醇化，并經(jīng)老師傅的精心勾兌調(diào)配、去蕪存菁，酒質(zhì)芳香、甘冽、醇厚適口，酒齡越長風(fēng)味愈顯香郁醇和，回甜愈陳愈香，乃有酒中極品順吉高粱酒。