今天小編和大家介紹古老酒莊，斯卡拉戴酒莊Scala Dei在舊世界葡萄酒生產國中，西班牙有著尤其不同的地位。沒有任何一個葡萄酒的生產國，能像西班牙這樣在短短幾十年間像一個沉睡的巨人猛地覺醒一般，飛快的進行著革新與復興。在西班牙，只有普里奧拉托Priorat和里奧哈Rioja被評為DOCa（法定優質產區葡萄酒）。

普里奧拉托產區中最早記載的釀酒史可追溯到1163年，在上帝之梯修道院Scala Dei Monastery種植葡萄并釀造了第一批葡萄酒。正是在這一片葡萄園區的舊址上建立起了斯卡拉戴酒莊Scala Dei釀酒廠以及葡萄園。7月15日，斯卡拉戴酒莊首席釀酒師Ricard Rofes將攜7款酒莊至臻佳釀，來到上海知味教室，與大家一起分享西班牙美酒的細膩優雅，品味歌海娜的獨特魅力斯卡拉戴圣安東尼紅葡萄酒。

關于主講人Ricard Rofes  Ricard Rofes是斯卡拉戴酒莊首席釀酒師。早年在西班牙法爾賽特的Jaume Ciurana 釀酒學校開始了葡萄釀造的求學之路。之后又繼續在洛維拉·依維爾基里釀酒學校深造，成為農業技術工程師。Ricard Rofes是個不折不扣的學霸，他獲得了UNESCO的獎學金，并完成了葡萄種植釀造和葡萄酒市場的碩士研究項目。于2007年正式加入斯卡拉戴酒莊。  關于酒莊   誕生于12世紀的斯卡拉戴酒莊，是普里奧拉托產區歷史最悠久的酒莊之一，也是現今這個地區領先的葡萄酒釀酒廠之一，它的擁有者為西班牙最古老的家族企業之一 ：Codorníu Raventós 歌萄源·萊文德集團。

斯卡拉戴酒莊葡萄園在普里奧拉托產區海拔最高，超過700米。葡萄種植園坐落在陡峭的梯田上，擁有45 年株齡的葡萄藤，且葡萄園生長在當地人稱為Llicorella的土壤里。這種土壤中富含石英顆粒的黑色夾雜鐵銹紅色的板巖，干旱的粘質土壤， 造就出明顯反映當地風土條件的特征的葡萄酒。粘質土壤能夠緩和低酸和Llicorella板巖對口感的影響，而高海拔的多石質土壤能夠孕育出斯卡拉戴修道院歌海娜干紅葡萄酒。

酒莊擁有70公頃的葡萄園，共有41塊土地，歌海娜占據了這里的半壁江山，其他主要葡萄品種有赤霞珠，西拉和佳麗釀。由于產量不高，葡萄酒釀酒廠明智地采用二次手工采摘法，以確保所有果實在采摘時都處在最佳成熟期。每年根據時節的變化，每一塊土地葡萄種植的技術也會相應調整，葡萄酒會從每塊葡萄園挑選一些葡萄共同釀造，以便極致凸顯這款酒的特色。

品鑒酒款  

1. Scala Dei Pla dels Angel 2016 由100%歌海娜釀造，年產2000瓶。香氣精致，柑橘、草莓、柚子的清新感撲面而來。 

2. Massipa de Scala Dei 2015    由80%白歌海娜和 20%白詩南混釀而成。這款酒所用的葡萄都產自同一個葡萄園， 馬斯帕（Masspi）葡萄園。葡萄藤齡已逾45年，也是斯卡拉戴葡萄酒釀酒廠中唯一的白葡萄園。口感清新，帶著地中海的果香?！镀咸丫瞥珜Ъ摇吩u分92分。

3. Scala Dei Garnatxa 2015 100%歌海娜。這款酒展現了當地特別的風土特點， Licorella板巖土壤，以及擁有粘土質土壤的葡萄園。葡萄品種特有的果香混合著采摘于高海拔葡萄園產區葡萄的清新口感。

4. Prior de Scala Dei 2014 此款由55%歌海娜，15%佳麗釀， 20%赤霞珠和10%西拉釀制。斯卡拉戴修道院干紅是為了紀念現在就隱藏在斯卡拉戴酒莊的修道院。有很強的陳年能力。《葡萄酒倡導家》評分 91分。

5. Cartoixa Scala Dei 2012    由60%歌海娜，25%佳麗釀， 10%西拉和5%赤霞珠混釀。用于釀造這款酒的葡萄采摘于該地區歷史悠久的品種。歌海娜和佳麗釀都是取自60 年的老葡萄藤。根據葡萄采摘的情況，產量被限制在 2500-3000瓶。《葡萄酒倡導家》評分90分。

6. Scala Dei Antoni 2013 產自于歷史悠久的葡萄園，精選歌海娜葡萄釀造。傳遞出精美、新鮮和優雅之感。葡萄樹于1945年種植于海拔 600米的黏土中，葡萄酒在 1400 升的法國橡木桶中陳釀?！镀咸丫瞥珜Ъ摇吩u分95分。

7. Scala Dei Masdeu 2013 100%歌海娜。這款酒的命名來自葡萄園里的mas(農舍)，由卡都薩僧侶在17世紀時建造，同時這也是幾個世紀以來在葡萄園從事種植工作的農戶的家園。它復興了普里奧拉托傳統釀酒工藝：葡萄酒在水泥發酵池中進行發酵，采用不去梗的葡萄為原料，最重要的是，在陳釀過程中也不會把它們放置在小木桶里進行處理。《葡萄酒倡導家》評分95分。